Project Description

BEZEICHNUNG: Barbera del Asti DOCG Superiore

FRUCHTGEHALT: 100% Barbera

KULTIVATIONSTECHNIK: natürlich angebaute Weintrauben, kultiviert in Harmonie mit der Umwelt ohne Einsatz von Herbiziden, Kunstdünger oder anderen chemischen Produkten, ICEA-zertifiziert

ERNTE UND PRODUKTION:
Die ausgesuchten Weintrauben des „Gustin“-Weingartens in Valdonata werden Ende September bis Anfang Oktober geerntet. Die Trauben werden vor dem Pressen ausgewählt, die Fermentation findet in Edelstahl-Tanks bei 26-28° C statt mit einer totalen Ruhezeit von 15 Tagen, um das Aroma zu extrahieren, was dem Barbera mehr Körper verleiht. Malolaktische Fermentation findet auf natürliche Weise statt.

POTENZIELLE REIFUNG:
100% des Weines reift in europäischen Eichenfässern für 12 Monate aus, wird danach gemischt und abgefüllt

KOMMENTAR DES WINZERS:
Der Wein weist eine intensive rubinrote Farbe auf, hat die Aromas von roten Früchten, wie Kirsche und Erdbeere. Am Gaumen präsentiert der Wein einen fruchtigen Geschmack mit weichem Tannin, einer guten Balance und einem anhaltenden Abgang.

WEIN UND SPEISEN:
Großartig mit Kalb, Geflügel, Wild, gegrillten Rippchen und Huhn, Pasta und Käse.