Project Description

Der Barolo Chinato wurde Ende des XIX Jahrhundert in einer Apotheke der Region Langa geboren; die ersten Produzenten waren die Apotheker aus den Dörfen um  Barolo. Er wurde in kurzer Zeit  zu einem legendären „Elixier“ mit aussergewöhnlichen Eigenschaften, und eingehüllt in die geheimnisvollen Formeln, aus denen er entstanden ist. Seinen Erfolg verdankt er der Tatsache,  dass auch er ein „Barolo“ ist, der Wein der Konige. Er entwickelte  sich zuerst als Heilmittel fuer die Bauernfamilien der Lange, und wurde dann allmählich ein sehr geschaetzter aromatisierter Wein, und auch das Aushängeschild  füer viele berühmte Kellereien, z.B.  Rovero.

Dieser eleganter zur Meditation geeignete Wein ist ein Barolowein,  der  mit Chinarinde,  Quassiaholz, Enzianwurzel, Kardamomsamen, Wacholderbeeren,  Tonkabohne, Macis, Kamille und anderen natürlichen Aromen versetzt ist.

REBSORTE: 100% Barolo DOCG

ALKOHOL GEHALT: 16%

VINIFIKATION:  Die Kräuter und die Chinarinde werden getrennt in Alkohol eingelegt und danach  dem Barolo hinzugefügt. Der Wein und die Essenz werden in kleinen europäischen Holzfässern  ungefähr 6 Monate lang gelagert, um die best mögliche Ausgewogenheit  zwischen den verschiedenen Zutaten zu erreichen. Nach der Flaschenabfüllung kann der Wein mehr als 20 Jahre lagern.

WEINBESCHREIBUNG
Granatrot mit ziegelroten Reflexen. Der Duft ist komplex und langhaltend, ganz deutlich sind die Noten  von Gewürzen und Kräutern, wie Chinarinde, Rhabarbar und Zimt. Am Gaumen ist er voll und samtig, mit anhaltendem Abgang. Angenehmer bitterer Nachgeschmack, der an die Duftnoten erinnert.

SERVIERVORSCHLAG
Ideal als Aperitifwein oder Digestif. Besonders zu empfehlen zu Bitterschokolade, Schokoladegebäck, Vanilleeis, Piemonter  Haselnusstorte…oder heiss als Allheilmittel.