Project Description
BEZEICHNUNG: Piemonte DOC Brachetto
FRUCHTGEHALT: 100% Brachetto
KULTIVATIONSTECHNIK: natürlich angebaute Weintrauben, kultiviert in Harmonie mit der Umwelt ohne Einsatz von Herbiziden, Kunstdünger oder anderen chemischen Produkten, ICEA-zertifiziert
ERNTE UND PRODUKTION:
Nachdem er Ende September handverlesen geerntet wird, werden die Trauben für sieben Tage kalt eingeweicht. Die Trauben werden behutsam gepresst, sie müssen einige Male gefiltert und geklärt werden. Der erhaltene Traubensaft wird gekühlt gelagert, bis er in im Autoklav weiterverarbeitet wird. Hierbei wird ein Schaumwein mithilfe Fermentation bei kontrollierten Temperaturen unter Zugabe ausgewählter Hefe erzeugt. Diese Herstellungsweise ist dieselbe für alle Brachetto-Weine, auch wenn jeder einzelne die individuellen Merkmale seines Ursprungs-Weinstockes aufweist.
POTENZIELLE REIFUNG:
Genießen Sie diesen Wein jung und frisch.
KOMMENTAR DES WINZERS:
Eine wunderschöne, brillante rote Farbe mit einem intensiven fruchtigen, bulgarischen Rosenaroma. Am Gaumen ist der Wein gut ausgewogen, er ist knusprig, zeigt guten Geschmack und hat einen langen Abgang.
WEIN UND SPEISEN:
Rovero Brachetto eignet sich gut zu Desserts und frischen Früchten, insbesonders: Mandelkuchen, Apfelkuchen, Kürbiskuchen und frischen Beeren mit Sahne. Früchte: Kirschen, Pfirsiche, Feigen und Erdbeeren. Ein idealer Wein zum Aperitif.